Неготинска крајина неспорно поседује јединствену и значајну винску историју, али развој овог виногорја у последњој деценији је посебно занимљив. Винарија Матаљ, уз друге винарије из овог региона, је својом вештином и преданошћу допринела да се Неготин врати на мапу европске винске традиције.
На нешто више од 20 хектара засада грожђа у оквиру три виногорја Неготинске крајине, Винарија Матаљ успешно гаји различите интернационалне сорте, али и локалне сорте винове лозе, од којих су најзанимљивији примери Црна Тамјаника и Багрина. Обе сорте, скоро заборављене, карактерише неопходност присуства сорте опрашивача, што њихово узгајање чини још захтевнијим у односу на друге познатије сорте винове лозе.
Уз помоћ великог броја сунчаних сати који карактеришу локалитете у овој регији, ова винарија је произвела једно од водећих српских црних вина сорте Cabernet Sauvignon, и то из једног јединственог винограда у селу атара Тамнич, окруженог шумом. За врхунско вино “Кремен Камен” од грожђа из овог винограда Винарија Матаљ већ скоро деценију осваја награде на различитим међународним такмичењима.
Прошле године вино “Кремен Камен” је добило два златна одличја за две узастопне бербе из 2016. и 2017. године на једном од најпрестижнијих и најутицајнијих такмичења винске индустрије – Декантер, које се одржава у Лондону. Овакав резултат је изузетно редак и представља праву демонстрацију врхунског знања и умећа.
Питање које се намеће је како наставити са одрживим начином узгајања грожђа и производити оваква вина из тог истог винограда. Ово је посебно изазовно из перспективе приличне климатске динамике којој смо сведоци из године у годину. Управо са фокусом на савладавање овог изазова Винарија Матаљ је током текуће сезоне почела са реализацијом комерцијалног пилот пројекта имплементације Winessense технологије у споменутом винограду.
Очекивања су да се применом нашег технолшког решења стекне увид у ризике који владају у винограду и сведе на потпуни минимум свако хемијско деловање у винограду. На тај начин ће се директно смањити утицај на здравље земље, која је предуслов за дугорочно поновљиве резултате овог врхунског винограда.
