Микроклима, као што и име за себе говори, је мала површина са посебним климатским одликама. Или, ипак, није?
Дефиниција
Микроклима се дефинише као клима која се разликује од оне која је окружује. У овој дефиницији се на спомиње површина на коју се она односи. Заправо, величина овде не игра улогу. Важна је разлика. Стога, префикс микро овде нема очекивано значење милионитог дела.
Корак назад
Ово сигурно није први текст који се бави ово темом. И да, веза виноградартва и микроклиме је вечита тема за дискусију. Одличан преглед теме је објављен у The Wine Enthusiast магазину и топло га препоручујемо као увод.
Чињенице и подаци
Раније смо се разматрали неке од општих утицаја микроклиме, рецимо у постовима о температурским разликама и о важности мерења параметарa из винограда. Оно што желимо да истакнемо у овом тексту су 3 неочигледне чињенице од животног значаја по сваки виноград.
1: Распон темпeратура током мраза
Када је мраз ветра нема или је минималан. Нема мешања ваздуха и до изражаја долазе изразито локални фактори. Као њихова последица темпратура током мраза се разликује 3°C и више на растојањима од 80-150м. При појави пролећних мразева, пошто је дошло до пупољења лозе, оваква разлика утиче на опстанак младих ластара. Мање ластара значи мање рода и ове и наредне сезоне.
2: Дужина периода влаге
Суседни делови винограда су често изложени различитим вредностима релативне влаге ваздуха. Ово се догађа тридесет и више процената времена и директно одговара местима осетљивим на гљивична обољења. У изазовним годинама овакве тачке доприносе избијању инфекције. А болесно грожђе ни у ком случају не представља основу за квалитетно вино.
3: Неуједначеност сазревања
Сазревање је пре свега последица температуре током сезоне. Стога је за очекивати да распон температура утиче и на неуједначено сазревање. Неуједначеност је у неку руку очекивана, али не до нивоа од 7 до 10 дана. У години у којој има довољно енергије за сазревање, ова неуједначеност може да постане и предност. Но, у години која касни, ово је озбиљан проблем, који ограничава могућности производње жељеног стила вина.
Шира слика
Сигурно је да је клима незаобилазни део тероара. Но, да ли смемо да тврдимо да постоји најбоља микроклима са најбољим могућим исходима? Можда. Ово питање захтева темељан научни доказ. Оно што је сигурно, додуше, је да су виноградари одувек били свесни разлика и да су увек покушавали да нађу најбоља места за своју лозу. Не постоји ни један разлог зашто сваки виноградар и данас не би чинио то исто. Уз доступност микроклиматских алата, као winessenseⓇ, то је постало значајно лакше и једноставније.
